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湖南张家界特产——葛根粉

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葛根在张家界的深山荒坡之中有着广泛的分布，长藤牵蔓，力极其旺盛。把葛根从土中挖出来，洗净后通过一系列工序提取葛粉，食用时用开水冲服，加上红塘、炒芝麻味道更佳。

葛根粉是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。

葛根生长在大山深处，交通便利的地方很少；早在60－70年代的生活清苦，农家人拿它解决饥饿；现代的荒野山地的葛根是野猪的主食之一；正宗的野山葛的采挖不是很容易的事，多数靠的是肩挑背腹。真正参与野山葛采挖的人才能真正体会到其中之劳作艰辛。

葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。将葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，吃了还想吃。一般的土家餐馆都有这个菜。

第一次买了一斤柴葛粉，用25克粉加120ML水冲，没加蜂蜜和红糖，只加了点姜粉，感觉味道很好，价格也合适。好评！ [2015-06-10 07:52:37]	t**8
还可以吧，第一次尝试够买，可以 [2015-05-12 10:36:59]	x**0

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